多数使用不洁的食物后1小时40分钟会出现肠道反应，如果有腹痛，主要考虑急性胃肠炎的可能。
胃肠炎主要是由于不洁饮食引起的，常常因为各种细菌的感染，如痢疾杆菌、沙门氏菌属感染等。或者是腹部受凉，使得胃肠道菌群发生紊乱所导致。如果出现腹痛，腹泻等。建议及时就诊，并及时治疗，关于此病的预防在于不吃或少吃不净，不熟的食品。注意饮食卫生，注意腹部的保暖。