健康指导：您好，要是长期食用，是有一定危害的。因为做馒头时用的碱是碳酸纳,也称食用碱,主要是用于中合发面过程中产生的乳酸,和餐具去污，蒸出的馒头既好看,又好吃,但放多了就变黄而且涩。偶尔吃没多大问题，也不会有害，对于有胃反酸的人还有好处，但是长期食用，是有一定危害的，它可以抑制胃酸，导致胃病。所以要适量，而且建议不要每次都放。希望对您有所帮助，谢谢~