健康指导：维生素的缺乏一般是看临床变现。维生素A缺乏、眼睛干燥，视觉模糊、脱屑、粗糙、暗适应能力下降等。胡萝卜、油菜、辣椒等可以补充。B1缺乏症最明显的是脚气病、注意各种副食的补充，谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏等食物是维生素B1的丰富来源。B2缺乏症表现为口角炎、舌炎、唇炎、眼炎、动物内脏如肝、肾、心，以及鳝鱼、蛋、奶等可以补充。