做牛奶冰，牛奶冷冻会变质？？
2015-05-30
问题描述：（女 , 22岁）我在家做牛奶冰，就是用牛奶和水2:1的比例，另外少许炼乳，白砂糖，鸡蛋黄。。今天突然在网上看到说，牛奶冷冻后，会变质，说奶中水分结冰，而蛋白质不易结冰。。请问，是这样的吗？如果我就是想做牛奶冰，能行吗？但是外面卖的雪糕，冰淇淋什么的，不也用牛奶吗？
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