健康指导：这需要考虑的是，水果中和蔬菜中的营养含量了。新鲜的蔬菜水分含量很高，最高可达95%，能量比较低，还含有植物化学物。其中含有果胶、淀粉，胡萝卜素、维生素C、B族，及各种矿物质。水果中的水分也含量很高，最高要达到90%左右。水果是膳食中维生素的重要来源。而且其中的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等含量比蔬菜丰富。此外，水果中还含有黄酮类物质，芳香物质，豆香素等物质，这些物质都是含有特殊的生物活性，对人体的健康非常有益。所以，每天既要吃蔬菜，也要适量吃水果。在推荐量上，各种新鲜度的蔬菜建议吃一斤左右，其中建议一般是绿叶蔬菜为宜。各种新鲜的水果推荐每天吃200-400克左右为宜。