如何去除植物中的草酸？
2015-05-21
问题描述：（女 , 15岁）草酸有什么害处？如何去除食物中的草酸？
医生回答(1)
贾改琴
主治医师
中条山有色金属公司铜矿峪矿职工医院
问题分析
：草酸和草酸盐能降低人体对矿物质的吸收，草酸盐可刺激胃肠道粘膜引起腹泻，草酸盐结晶容易积聚在肾脏、胆囊等部位，形成结石。
意见建议
：我们通常食用的食物中，如菠菜含有较多的草酸，要想去除可以先焯水，使草酸溶解在水中然后在食用。
2015-05-21