问题分析：食物中的某些物质（通常是蛋白质）进入了体内，被免疫系统当成入侵病原，免疫系统便释放出一种特异型免疫球蛋白E，并与食物结合生成许多化学物质，造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
意见建议：对某物质过敏就应该尽量避免接触该物质，蛋白质过敏的人尽量少吃高蛋白的食物，如鸡蛋、乳制品、大豆、牛奶、海鲜等蛋白质高的食物，过敏是一种顽症，目前为止还没有完全根治过敏的方法，预防为主要手段。