鸡蛋不能和豆浆一起吃??
2015-05-17
问题描述:(女 , 16岁)我在网上查资料,发现豆浆不能和鸡蛋一起冲,因为豆浆里的特殊物质叫胰蛋白酶会与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值.所以很多人说豆浆不能和鸡蛋同时吃.但是又据说豆浆只是不能没煮熟时和鸡蛋冲在一起,煮熟的豆浆和煮熟的鸡蛋可以同时.因为煮熟的蛋白已经发生化学变化,不会再和豆浆起反应.求权威解释,以便解惑.
医生回答(1)
陈静
主治医师
肥东县中医院
问题分析:
煮熟的豆浆和煮熟的鸡蛋可以同时食用的,因为蛋清在煮熟过程中蛋白成分已经失活,您说的化学反应已经消失的。
意见建议:
鸡蛋和豆浆都是含蛋白比较丰富的食物,一般是早餐的首选食物,可以放心食用,没有什么影响的。
2015-05-17