关于山药发芽能不嫩食用
2015-05-17
问题描述：（女 , 15岁）山药发芽了能不能吃，，是铁棍山药，，问一下能不能吃曾经的治疗情况和效果：没有
医生回答(1)
周楠
医师
临清市妇幼保健站
问题分析：
你好，山药长芽，意味着将要开始新一轮的生长，山药会产生一种毒素，叫尼龙素毒，食用一定量可能会引起头晕，呕吐等中毒症状。
意见建议：
建议像山药，土豆等蔬菜一旦长芽后绝对不要食用，即使食用后现在不会出现中毒症状，但长远考虑对身体绝对是有害的。
2015-05-17