尿毒症患者是不宜吃牛肉的。这是因为，中医认为牛肉为发物，易引起病情复发或加重，临床上确实见到系统性红斑狼疮或慢性肾炎所致尿毒症患者进食牛肉后病情加重甚至最后死亡者，是否巧合尚待进一步观察，但尿毒症还是以不进食此类肉制品为好。
高钾血症的原因很多，最重要的原因就是肾功能衰竭、尿毒症，一旦肾丝球过滤率小于20ml/min，尤其是小于5ml/min以下的寡尿患者，因为无法排泄多馀钾离子而引起高钾血症。　　尿毒症患者能吃牛肉吗?因此，慢性肾衰竭尿毒症或已经在洗肾的尿毒病人，必须特别注意减少钾离子的摄取。而牛肉中富含丰富的钾离子，所以慢性肾衰竭病人不适合吃牛肉。