问题分析：你好！你的症状开始可能是‘书写痉挛综合征’，这是一种职业性共济神经功能性疾病；一写字手部就发生功能障碍，而做其它工作时，就完全正常；后期你‘筷子都拿不了，炒菜也不行’，可能是你的症状加重、或者是其它原因引起（神经受损伤）；这个必须去当地县级以上医院看神经科专家为好。
意见建议：正常情况下的‘书写痉挛综合征’的治疗是采用针灸、理疗和维生素 B1穴位注射；或者做个微创小手术即可。