问题分析：胃大部切除术后可以影响的是食物的吸入等。至于能不能瘦取决于对食物吸入和利用的程度。常见的症状有食物过快通过胃引起的症状如高血糖，低血糖，维生素吸入障碍什么的。
意见建议：总之这是一个影响食物的吸入为主的手术，要求患者在饮食方面多注意，高蛋白高营养，还要注意补充如维生素什么的，铁剂什么的，不然会导致这些微量元素的缺乏的。