B12不存在于植物中但鱼蛋肉肝中含量丰富肠道细菌可以合成故一般情况下不缺乏但B12是素食者容易缺乏的维生素也是红血球生成不可缺少的重要元素如果严重缺乏将导致恶性贫血!　　维生素B12是相当特别的维生素蔬菜中几乎完全找不到只有紫菜及海藻类蕴涵.此外维生素B12也是唯一含必须矿物质的维生素因含钴而呈红色又称红色维生素是少数有色的维生素.维生素B12虽属B群维生素却能贮藏在肝脏用尽贮藏量后经过半年以上才会出现缺乏症状.人体维生素B12需要量极少只要饮食正常就不会缺乏.少数吸收不良的人及素食者须特别注意.