饮食与中风的关系十分密切。平素饮食不节，嗜酒过度，多食肥甘，饥饱不宜等均可成为中风发生的诱因之一。因此在胸中风后，除积极地采用药物、针灸、理疗、锻炼等方法治疗外，注意饮食的合理调配，减少或杜绝中风的致病因素，也是治疗中风后遗症，防止再次发病的重要方法。

首先在食物的选择上，要注意减少肉类食品，如羊肉、动物内脏，蛋黄等，尤其是肥肉。因为此类食品性属温热，多食易于痰热内生，郁而化火。如《本草纲目》中记载羊肉气味苦、甘、大热，可治疗虚劳寒冷，以补中益气，而"热病……后食之，必发热致危。"中风的根本原因不外"痰""火"，所以在饮食上一定要多吃新鲜的蔬菜和水果，如萝卜、芹菜、黄瓜、菠菜、苹果、梨、桃等，借其清淡之味清热化痰，利湿消导，并因其中含有大量的纤维素，以促进排便，解决中风病人常见的大便秘结问题。另外应减少食盐和含糖量过高的食品，将每日食盐的摄取量控制在3～5克左右，有利于降低血压，减轻血管和心脏的负担。而糖类气味属甘、大温，无毒，食之可"补虚乏，止渴去血。俱《本草纲目》中也同时指出其"生痰动火最甚。甘属土，肾病毋多食甘，甘伤肾，骨痛而齿落……"。中风病人多肝肾阴虚，应少食糖类食品