问题分析：老年人食管癌可以吃咸鸭蛋黄
原因说明:咸鸭蛋黄中含有丰富的优质蛋白质，钙，锌等微量元素，以及丰富的维生素E等，可以促进机体新陈代谢，提高机体免疫力，所以老年人食管癌患者平时可以食用咸鸭蛋黄，还可搭配适量的新鲜水果蔬菜，粗粮谷类等