问题分析：老年人运动神经元病可以吃银耳
饮食清淡，易于消化，注意定时、定量、定质，多吃海带、猪血、胡萝卜，山楂、菠萝、木瓜等。避免咖啡、汽水等刺激物的摄入；少吃油腻食物；煮食烹调时应避免使用猪油；少食高胆固醇之食物。银耳富含维生素D，天然植物性胶质，酸性多糖类物质，硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力，具有抗肿瘤作用