问题分析：胆源性急性胰腺炎可以吃牛肚
生活有规律，平时注意锻炼身体，增强体质，多吃新鲜的蔬菜、粗粮，保持大便通畅，以提高身体抗炎能力。少吃油炸食物；忌吃辛辣刺激的食物；忌食干燥食物；少吃煎炸等食物；如各种食肉动物的肝、肾、心、脑等尽量少吃。牛肚中含有维生素B3，可预防改善皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状，能促进消化系统、皮肤和血液循环系统的健康