问题分析：老年人急性胰腺炎可以吃长豆角
老年人急性胰腺炎饮食要吃高蛋白有营养的食物和维生素和矿物质含量丰富食物，以及高热量易消化食物。豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，所以是可以吃的