问题分析：急性横贯性脊髓炎可以吃咸鸭蛋黄
意见建议：急性横贯性脊髓炎患者饮食宜食物多样化，保证营养均衡。鸡鸭鱼肉五谷杂粮蔬果都要吃。每一种营养素都需要在营养均衡基础上才能有效被身体吸收； 应该多吃富含铁、含钙的的食物。咸鸭蛋黄的营养丰富、富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基 酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收，咸度适中、老少皆宜。但是咸鸭蛋在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是一种致癌物，所以建议控制好食量，不宜多食。