问题分析：镍皮炎可以吃蚕豆
蚕豆中有大量的蛋白质，并且氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸丰富。蚕豆中还含有较丰富的膳食纤维、叶酸和维生素。蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。镍皮炎患者宜吃高蛋白、高热量易消化的有营养的食物；宜吃维生素和矿物质含量丰富食物；忌吃油腻难消化食物；忌吃油炸、熏制、烧烤、生冷、刺激食物和高盐高脂肪食物