问题分析：老年人急性胰腺炎可以吃红薯土豆
饮食结构搭配合理，宜清淡营养易消化，适当增加高纤维类食物，如新鲜蔬菜和水果，五谷杂粮。应减少内脏类、海鲜等;少食高胆固醇之食物；少吃油炸食物；禁吃辛辣刺激；少吃蛋糕、汽水等；忌食干燥食物.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素