问题分析：老年人急性胰腺炎可以吃西红柿
避免吃油炸、油腻的食物；诸如鲫鱼子猪油、奶油、油条不宜；忌吃高脂肪食物；避免食用动物性脂肪和煎炸食品。饮食方面要做到规律、合理，荤素搭配，以易消化为主，增加膳食纤维素的供给量，保持大便通畅，，多吃蔬菜水果。西红柿中的胡萝卜素和维生素A、维生素C，可以抵抗衰老，增强免疫系统，有效预防癌症，预防心血管疾病的发生