问题分析：老年人急性胰腺炎可以吃土豆
忌辛辣刺激调味品；应减少蛋黄、内脏类、过量的海鲜等；如辣椒、花椒粉、咖哩粉等少食；减少单糖分摄入。饮食要补充铁铜钾钠镁锰磷硅、铬、镍等各种矿物质，多食含碳水化合物丰富的食物，如五谷杂粮，蔬菜水果。土豆能供给黏液蛋白，可以保持血管的弹性，预防心血管系统的脂肪沉积，有利于预防动脉粥样硬化的发生