芝麻酱能加热吗
2015-02-07
问题描述：（男 , 8岁）芝麻酱能加热吗不知道能烝吗
医生回答(1)
王殿坤
副主任医师
石家庄平安医院
问题分析：
在制作芝麻油的过程中本身就有一个过程，就是给芝麻加温炒熟，炒到特定火号这样出油率高。加温后的芝麻在榨出芝麻油之前研磨的芝麻末状的状态就是芝麻酱。
意见建议：
芝麻酱本身就是芝麻加温后研磨后产生的芝麻酱，因此，芝麻酱不怕加温。蒸也没关系，只是蒸芝麻酱有什么意义吗？
2015-02-07