单纯性脊柱结核可不可以吃香肠
2015-02-07
问题描述：（女 , 35岁）单纯性脊柱结核可不可以吃香肠
医生回答(1)
蒋卫民
主任医师
复旦大学附属华山医院
问题分析：
单纯性脊柱结核不宜多吃香肠
意见建议：
香肠味美，营养价值也不低，因此人们普遍喜食。但是香肠放得久了很容易发霉，发霉的香肠是被一种毒力较强的肉毒杆菌所污染。人们进食受了污染的香肠后，会引起食物中毒。香肠在生产过程之中，都要加进硝酸，它与肉中的血红素产生化学反应，变成亚硝胺是致癌物。最好不要多吃。
2023-05-17