鱼胆破了鱼还能吃吗？
2015-02-06
问题描述：（男 , 18岁）鱼胆破了鱼还能吃吗？鱼胆破了 怎么处理？
医生回答(1)
兰甜甜
私人营养师(暂不发布)
健康指导：
鱼胆破了是可以吃的，只不过沾染胆汁的鱼肉味道有点苦，如果想除去苦味，可以用醋酸碱中和一下。有些鱼类的胆汁中含有一种叫胆汁毒素的成分，这种毒素不易为加热所破坏，中毒症状的严重程度与吞食鱼胆的量有关，食用微量后中毒症状是不明显的。
2015-02-06