问题分析：急性横贯性脊髓炎可以吃莲子
饮食宜清淡而营养丰富，宜吃含蛋白质和维生素丰富的食物，保持营养均衡，多吃鱼虾，核桃，花生，瓜子，芝麻等含卵磷脂高的食物可以健脑益智，多吃含维生素A，维生素C和钙丰富的食物可以保护眼睛，少吃辛辣刺激，油腻，高糖的食物。莲子含有多种维生素，矿物质，尤其是钙，磷含量较高，吃莲子可以养心安神，补脾健胃，防癌等，一般人群都可以食用