问题分析：阿尔茨海默病性痴呆可以吃长山药
意见建议：山药是滋补的天然食物，男女老少皆可食用，但由於它具有收敛作用，所以大便乾燥、感冒或发烧时，要避免食用。此外，体质燥热的人或容易肠胃不适的人，也不可过量食用山药。其他无明显禁忌。有阿尔茨海默病在饮食上应该注意补充有助于益智的营养成分，如不饱和脂肪酸，优质蛋白，维生素C，E，B族，还要注意补钙。多吃核桃，黄绿色蔬菜和水果，鱼虾海藻，豆类食品。维持患者生活能力的独立，是非常必要的，尽量维持患者的自尊，并减少对他人的依赖。