卵磷脂是一种营养成分，主要存在于鸡蛋蛋黄，大豆内，卵磷脂是所有生命细胞的组成部分之一，对促进细胞组织的生长，维持细胞膜的正常结构与功能有重要的作用；而现代研究指出，胆碱可有效保护肝脏免受酒精影响，维持正常肝功能，促进氨基酸新陈代谢，帮助脑部发育，增进学习能力、改善短期记忆力等等。卵磷脂是目前发现的天然的、安全性和生物可用性较高的胆碱来源。另外，大豆卵磷脂与人体磷脂结构相同，对人体最有实用价值。据国内外多项研究报道，卵磷脂能提高人的记忆力、集中力，提高思维能力，有速效健脑作用；能有效降低胆固醇、净化软化血管，对动脉硬化形成的高血压、脑中风、心脏病等有预防和治疗作用；对各种老年疾病如帕金氏症有缓解和防治作用，是新型的抗衰老长寿保健品；有抗氧化功效，能使细胞活性化而使皮肤更健美；能分解多余脂肪保持理想身材等等。因此，卵磷脂作为一种疗效营养补充剂已被世界公认并称之?大豆磷脂健康法"--现代人的健康革命。