问题分析：老年人尿毒症性肺炎可以吃牛蒡
意见建议：增加高纤维类食物，补充硒，钙，钾，镁的摄入；饮食均衡以保证机体对各种营养物质的需求；胆固醇含量高的食物不宜；少食刺激物的摄入；少吃油腻食物；少吃油炸食物；忌辛辣刺激调味品。牛蒡含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸，牛蒡甙等多种化学成分，有扩张血管、降低血压、抗菌的作用。