问题分析：老年人尿毒症性肺炎不宜多吃鹌鹑蛋
意见建议：鹌鹑蛋是日常优质蛋白重要来源，同时提供维生素A、维生素B族、微量元素等。所含有物质参与人体组织修复、免疫力的维护等，是人体每天所必需。由于本身营养素结构限制，建议日常食用量在1个到3个左右，并加减鸡蛋、禽肉食用。同时搭配少量红肉食用最佳，调节营养素种类增加作用。