问题分析：急性结石性胆囊炎不宜多吃猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂质，以及多种矿物质元素，适量食用能够有效补充胶原蛋白，延缓皮肤的衰老，还能起到一定补血，通乳的作用，但是急性结石性胆囊炎患者是不建议多吃的，建议患者在饮食上以清淡为主，少吃高钙高草酸高盐高脂肪的食物多饮水少吃高钙高草酸高盐高脂肪的食物多饮水