问题分析：原发性硬化性胆管炎可以吃银耳
饮食多样化，多吃高蛋白、高维生素、易消化的食物及新鲜水果、蔬菜；主食粗细粮搭配，以保证营养平衡。　要限制鱼子、各种蛋类的蛋黄；减少单糖分摄入；不可吃刺激性强的葱、椒、咖啡等；忌食辛辣刺激性食物。银耳含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖，钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，能增强人体的免疫力