布鲁氏菌病,可不可以吃酸菜
2015-01-22
问题描述：（女 , 44岁）布鲁氏菌病,可不可以吃酸菜
医生回答(1)
于忆隆
私人营养师(暂不发布)
问题分析：
布鲁氏菌病,不可以吃酸菜
意见建议：
酸菜虽然可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也很多，新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会全部消失，因此酸菜的营养价值远比鲜菜要低很多。更重要的是，酸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，对人体有害无利。
2015-01-22