问题分析：根据你的情况分析你叔叔可能是患有进行性肥厚性间质性神经炎，该病属常染色体隐性遗传性疾病。主要表现为神经干肥大，压痛，四肢远端运动，感觉障碍，小脑症状，脊柱侧弯与弓形足等。腹泻的情况可能有该病引起也可能是感染因素或是消化功能不好的表现，如果没有影响到正常的生活，一般人体自身都有调节修复功能的，如果影响到生活，那是需要治疗才会缓解的。
意见建议：建议你可以建议你的叔叔吃些容易消化的食物，再配合吃点乳酸菌素片帮助消化，如果无效的话，及时带叔叔到医院就诊，医生会帮助你的叔叔早日恢复健康的。