问题分析：开角型青光眼可以吃淀粉
主食粗细粮搭配，以保证营养平衡；同时饮食多样化，多吃高蛋白、多维生素、低动物脂肪、易消化的食物及新鲜水果、蔬菜。忌发性食物,辛辣刺激性食物,发热性食物；不吃陈旧变质或刺激性的东西。淀粉在生活中主要用以勾芡，从而使菜的汁液浓稠度增加，从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味，故可以服用