问题分析：你好，由于肾结石导致的贫血是可以吃瘦肉的，肾结石是可以吃肉类的，瘦肉，猪心、猪腰、猪肺、猪舌、猪肚、鸭肉、小鸡或母鸡的鸡肉、蛋类、鹌鹑，鸽子，蛇肉、、牛奶等都可以吃的。
意见建议：应限量摄取富含草酸的食物，如豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜。虾、蟹等海鲜绝對不能沾。