问题分析：椎体爆裂骨折可以吃兔肉
兔肉营养丰富，适合食用。其中瘦肉占95%以上，每百克含优质蛋白质21.6克，矿物质含量丰富。兔肉质细嫩香醇、味美，含有多种人体所需的营养物质，蛋白质含量高达70%，比猪、牛、羊肉的蛋白质含量都高，脂肪含量低，仅为27%，而猪肉为61%，羊肉为54.12%，牛肉为57.97%；兔肉的胆固醇含量每百克仅60～80毫克，不仅比一般禽肉类低，也比鱼类低兔肉还含丰富卵磷脂，是心血管患者及肥胖者理想的动物蛋白食品