问题分析：食管狭窄可以吃鹌鹑蛋
意见建议：食管狭窄患者饮食宜以清淡易消化为主，食一些含多糖、多肽和生物活性物质的物质，如猴头菇；蛋白质适量增加，可以改善食管下端括约肌的张力。增加膳食纤维摄入量 每天不少于新鲜绿叶蔬菜500克 和粗杂粮100克。忌食辛辣食物；戒烟酒； 睡前禁饮热饮；平时限制酒和酸性刺激性食物及糖、巧克力、咖啡等食品。鹌鹑蛋含丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。