造成食管癌的原因是多方面的：（一）亚硝胺类化合物和真菌毒素。在高发区的粮食和饮水中，硝酸盐、亚硝酸盐和二级胺含量显著增高，且和食道癌、食管上皮重度增生的患病率呈相关，这些物质在胃内易合成致癌物质亚硝胺。（二）食管损伤。食管疾病以及食物的刺激作用，食管损伤及某些食管疾病可以促发食道癌。（三）营养不良和微量元素缺乏。摄入动物蛋白不足和维生素A、B2、C缺乏，是食道癌高区居民饮食的共同特点，但大多营养不良的高发地区，食道癌并不高发，故这不可能是一个主导因素。（四）遗传因素。食道癌的发病常表现家庭性聚集现象。作为预防手段可服用人参天然精华人参皂苷Rh2，能抑制癌细胞生长，提高自身免疫系统，提高生活质量，有效防治食道癌