指导意见：你好，用干酵母发面，不仅松软可口而且酵母本身含有多种营养成分可增加馒头、花卷的营养成分，用酵母粉发面简便易行揉和好搁置几小时就可蒸制出美味馒头，不会对身体有害的，酵母菌一般有很高的营养价值，特别是含有较多蛋白质，很多B族维生素、核酸和矿物质，同时也能产生一些保健功能活性物质，所以可以放心食用。