问题分析：您好，室温下久放的三文鱼会因为食物细菌令到鱼肉的游离组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺当组胺积蓄到一定量时人吃后会引起中毒很多海产品都富含组氨酸新鲜的没有问题但一旦新鲜度差了或是变质了组胺等物质含量就会大大增加所以三文鱼一定要吃新鲜的才行
意见建议：组胺中毒主要症状是：脸红、头晕、头痛、胸闷和呼吸窘迫等三文鱼还有很高的胆固醇摄入胆固醇过高会导致动脉粥样硬化引起中风等等所以建议您少吃