问题分析：慢性溃疡性结肠炎可以吃胡萝卜素
意见建议：胡萝卜素在体内能转化成维生素A，具有维护眼睛和皮肤健康的作用，有助于身体免受自由基的伤害，对上皮组织有良好的保护作用，患者可以食用。。另外建议患者日常饮食应清淡，温软易消化，三餐定时定量。不要食用生冷硬食物，不要食用辛辣刺激性食物，不要食用容易产酸产气的食物，也不要食用甜腻油炸油腻食物。