问题分析：你好，肠梗阻会使肠管失去屏障功能，肠管内的细菌进入腹腔形成感染，在梗阻没有解除的情况下，这种感染会越来越重，手术会改善肠管的血运，产生抗菌的能力。
意见建议：你爷爷的年龄很大，病情也比较重，手术后就可能出现在血压下降的情况，并会波及呼吸，所以病人进入ICU，现在病人平稳，血压恢复，说明病人的病情在向好的方向发展，如果病人一直稳定下去，就应该很快好了。