急性胰腺炎常常在酗酒或暴饮暴食后突然出现腹痛，多位于上腹与左上腹部，疼痛剧烈，疼痛可扩散到背部与胸部，在数小时后达到高峰.尤其是节假日，当人的季肌体过度疲劳，免疫力下降时，如果再暴饮暴食，很容易引起急性胰腺炎的发作.胰腺炎重在预防，预防的关键就在于管好自己的嘴巴，要荤素搭配，饮食合理.已有慢性胰腺炎的人更要注意，要少食多餐，每天吃4～6顿，每餐的量减少，戒油腻，戒烟酒.如果万一得了急性胰腺炎，要根据医生嘱咐，一般都应禁食，病情控制后，再逐步恢复饮食.可以先开始吃些米汤，没有油的菜汤和一些水果汁，藕粉之类，吃了以后没有什么不良问题发生，再吃些粥，没有油的菜泥.通常胰腺炎急性发作以后，两个星期到一个月的时间内禁止吃油腻的食品，然后再逐步恢复正常饮食.得过胰腺炎的患者最好终生戒烟和酒，防止再度发作