病情分析：你好，你每天晚上吃一根蒸熟的胡萝卜，不会变黄的。胡萝卜维生素校多 吃多了对眼睛好。还可以清除血液及肠道的氧自由基，有排毒，抗癌的作用。含较多的钙、磷、铁等矿物质对人体有利无害。
意见建议：建议；胡萝卜不仅是很好的食品，能增强机体免疫力，还有治疗贫血，感冒，便秘和高血压，以及预防癌症，健胃，美容的功效。