病情分析：根据您的描述，您叔叔存在上述症状考虑是急性肠炎，一般是由受凉或饮食不洁引起。
意见建议：可以吃点氧氟沙星加点黄连素片和多酶片，建议你不能吃辛辣刺激性食物和生冷食物，饮食要清淡易消化食物，最好是多喝点小米粥，这个对病情的恢复有帮助的。