问题分析：您好，预防老年人脑出血的最应该要做的是1、保持乐观情绪，避免过于激动。做到心境平静，减少烦恼，悲喜勿过，淡泊名利，知足常乐。2、饮食要注意低脂、低盐、低糖。少吃动物的脑、内脏，多吃蔬菜、水果、豆制品，配适量瘦肉、鱼、蛋品。3、要维持体内有充足的水液，使血液稀释，保持血容量。平时要养成多饮水的习惯，特别是晚睡前、晨起时，饮1-2杯温开水。
老年人是最容易发病的，因此在平时不但要预防好这些细节，但是更重要的是应定期去做个检查，一旦发现应立即在医生的指导下接受治疗。