心理分析：您母亲的情况是由于小时候经历的一些创伤，没有及时排解，导致了后来的泛化，也就是她潜意识会觉得不光滑的食物都有可能卡到喉咙。
心理指导：这并不是一个难解决的问题，所以请您还不要焦虑。建议您带母亲去做三到五回心理咨询，咨询师会制定一个短期的系统脱敏的疗程，通过行为训练让您母亲恢复到吃食物不会产生光不光滑而不敢吃的障碍。通常这个过程需要与您母亲共同商讨来制定条目，从主观意识不光滑食物是没有危险的，到最终自己克服的一个过程。