问题分析：
脑梗塞饮食注意事项如下：(1)限制脂肪摄入量.每日膳食中要减少总的脂肪量减少动物 脂肪烹调时不用动物油而用植物油如豆油花生油玉米油等要限制饮食中的胆固醇每日应在300毫克以内相当于每周可吃3个蛋黄.(2)控制总热量.如果膳食中控制了总脂肪的摄入血脂是会下降的.(3)适量增加蛋白质.由于膳食中的脂肪量下降就要适当增加蛋白质.可吃些如豆腐豆干对降低血液胆固醇及血液粘滞有利.(4)限制糖及糖类的食品包括点心糖果和饮料的摄入.(5)脑梗塞的病人有食盐的用量要小要采用低盐饮食每日食盐3克 可在烹调后再加入盐拌匀即可.(6)注意烹调用料.为了增加食欲可以在炒菜时加一些醋番茄酱芝麻酱.食醋可以调味外还可加速脂肪的溶解 促进消化和吸收芝麻酱含钙量高经常食用可补充钙对防止脑出血有一定好处.(7)脑梗塞的病人要经常饮水尤其在清晨和晚间.这样可以稀释血液防止血栓的形成.(8)注意低盐饮食轻淡一些比较好